Pankreatiit on väga ohtlik ja salakaval haigus. Dieet aitab taastada kõhunääre. Eriti pärast ägedat rünnakut, kui keha vajab paastuperioodi. See periood tähendab toidu täielikku tagasilükkamist.
3 päeva pärast lastakse tahtmatul näljastreigil aeglaselt lõppeda. Kuid seda tuleks teha väga hoolikalt ja hoolikalt.
Esiteks, kui on soovitatav juua nõrka teed, siis kibuvitsapuljongit nisuleivaga, kuid seda ei tohiks olla rohkem kui 50 g päevas.
Palju parem on puljongile lisada mitte suhkrut, kõhunääre seda ei kummarda, vaid glükoosi või fruktoosi (mett), kuid jällegi on see piiratud, maksimaalselt 25 ml (1 spl. Lusikas) päevas.
Iga päevaga laieneb menüü järk-järgult, sellele lisatakse riisipuljoneid ja pudruvõrke, valguomletti, aurutatud liha sufleed, igasugust tarretist ja kompotte, kodujuustu, kuid lihtsalt omatehtud.
6. -7. Päeval on lubatud lubada endale esimene roog köögiviljapüree või toiduga: keedetud liha või kana. Sellise plaani dieeti tuleb järgida 1, 5-2 kuud ja isegi pärast seda ei ole soovitatav kuritarvitada rasvaseid, praetud, vürtsikaid, suitsutatud toite.
Üks vähestest teraviljadest, mida saab toidus kasutada, on tatar. Tatar pankrease pankreatiidi dieedis võtab toitumisspetsialistide seas olulise koha, see on eriline toit. Seda ravitakse ka taastumisperioodil tatrapudru ja keefiri abil, kõhunäärmevalu vaibub kergesti.
Kord kvartalis peate läbi viima dieedikursuse ja unustate pankreatiidi. Keefir puhastab keha toksiinidest, annab nooruse ja ilu, keefirit peetakse õigustatult pika maksa joogiks. Toitumine aitab kõrvaldada gaaside moodustumist soolestikus, normaliseerida mitte ainult kõhunäärme, vaid ka soolte tööd.
Keefirit ägeda pankreatiidi korral ei ole keelatud kasutada, kuid alles pärast põletikulise protsessi eemaldamist, mitte varem kui pärast 10 -päevast kõhunäärme funktsiooni normaliseerumist. Alustuseks võite mitte rasvast keefirit ja mitte rohkem kui 50 ml. Stabiilse remissiooni korral jooge mitte rohkem kui üks klaas keefirit päevas. Keefir peaks olema värske, vana keefir suurendab etüülalkoholi sisaldust tootes.
Mida süüa pankreatiidiga
Menüü peaks sisaldama piisavas koguses vitamiine, kaltsiumi- ja fosforisoolasid ning mõõdukat kogust lauasoola; välistatud on nõud, mis suurendavad mao sekretoorset funktsiooni ja erutavad soolestiku puhitus (soolegaasid). Toit peaks alati olema värske, veidi soolatud, mis on kõhunäärmele väga kasulik.
Pankreatiidi sümptomid võivad tekkida alkoholi kuritarvitamise ning rasvaste ja vürtsikate toitude tagajärjel. See võib patsientidel ilmneda sapikivitõve tüsistusena. Kõhunäärmepõletikuga patsientidele määratakse menüü, mis on integreeritud lähenemisviisi lahutamatu osa pankreatiidi ravis.
Patsientidel, eriti kroonilises vormis, tuleb koletsüstiidi ja pankreatiidi dieeti järgida eriti rangelt ägedas vormis ja järgida õiget toitumist kogu elu. Pankreatiidi teatud dieedimenüü järgimisel võib arst välja kirjutada kunstlikud ensüümpreparaadid, mis aitavad kõhunäärme funktsiooni ebapiisaval korral patsiendil toitu seedida.
Nõusid vähendatakse peamiselt rasvaste ja karedate toitude, kuumade maitseainete, toidu keetmise või aurutamise teel riivitud kujul.
Toitlustamine tuleks jagada väikesteks portsjoniteks, mis koosnevad neljast, viiest toidukorrast kogu päeva jooksul. Parem sagedamini, kuid vähe, kui palju ja kõik korraga. Selle dieedi eesmärk on haige elund täielikult maha laadida ning anda sellele säästlik toitumine ja toimimine, et haige elund saaks taastuda.
Mida saab süüa, milliseid jooke kasutada, kui kõhunääre on põletikuline. Siin on peamenüü:
- dieet lubab rasvavaba liha, kana, küülikut;
- keedetud liha
- kala on lubatud ainult rasvata, kõhnates sortides, näiteks: tursk, sidrunimahl, navaga, kilttursk, valgeputassuu, pollock, pollock ja jõeahven. See kala sisaldab kuni 1% rasva.
- toitumine lubab taimetoitu;
- aurumuna omlett;
- oluline on süüa madala rasvasisaldusega jogurtit, keefirit ja juustu
- köögiviljad on lubatud aurutatud roogade kujul, peet ainult keedetud või aurutatud kujul;
- puuviljapüree väikestes kogustes, maasikad on keelatud, kuna need sisaldavad C -vitamiini ja askorbiinhapet, mis stimuleerivad söögiisu ja maasikad võivad põhjustada soolehäireid;
- võite tarretada ja vahustada, kompotid;
- toitumine lubab mineraalvett, kuid mitte kõiki;
- päevas on lubatud mitte rohkem kui 1 munakollane.
Mune võib süüa remissioonil, ägedas faasis ainult valku, valguomletti, kuid mitte varem kui 4-5 päeva pärast rünnakut. Pehme keedetud munad võivad olla alles kuu aega pärast ägedat pankreatiiti ja kroonilise ägenemist.
Põhimõtteliselt ei ole keelatud banaanide söömine, kuid mitte rohkem kui üks päevas, eelistatavalt segisti või peene riiviga riivides. Parem on muidugi banaani veidi ahjus küpsetada, nagu kõike muud, näiteks köögivilju, kuid pajaroog on parem. Banaan on väga rikas mineraalide ja oluliste vitamiinide poolest. Ärge sööge banaane kroonilise pankreatiidi ägenemise ajal.
Nõud on väga kasulikud: kaerahelbed, tatrapuder, riis, manna.
Kodujuustu pajaroa retsept pankreatiidi korral
- Kastrul osutub homogeenseks, kui leotate manna eelnevalt kümme minutit soojas vees;
- Vahusta valged mikseris, seejärel jahuta külmkapis, klopi uuesti läbi, et pajaroog oleks ühtlane.
- Riivi õun ja pigista mahl välja;
- Valmistatud mannale lisage järgmised komponendid: riivitud õun, kodujuust, eelnevalt purustatud ja küpsetuspulber;
- Lisage valgumass ja segage hoolikalt, pajaroog tuleb kohev;
- Määrige nõusid taimeõliga, nii et see ei jääks kinni ja ei peaks neid maha koorima;
- Küpseta ahjus 50 minutit ja lase umbes viisteist minutit jahtuda.
Parem on süüa jahutatud pajaroogi, nii omandab see ainulaadse maitse
Keelatud toidud, mida ei saa pankreatiidiga süüa
Keelatud on kasutada:
- Rasvane liha, vorstid.
- Praetud ja suitsutatud toidud, soolatud ja rasvane kala.
- Seenetoidud.
- Konserveerimine ja hapukurk.
- Seapekk ja rasvad.
- Alkohol on rangelt keelatud.
- Gaseeritud joogid.
- Keelatud kohv, tugev tee, kakao.
- Hapud puu- ja köögiviljad.
- Ärge vürtsikad köögiviljad, mis stimuleerivad söögiisu: redis, kaalikas, redis.
- Hapukoor, koor, täispiim, piimatooted.
- Koogid, saiakesed, saiakesed ja pirukad.
- Šokolaadid ja maiustused.
- Rukkileib.
- Vürtsid ja paprika.
Pankreatiit on haigus, mis ei meeldi võile, searasvale ja igat liiki loomsetele rasvadele. Küpsetamise ajal on parem asendada loomsed rasvad taimsete rasvadega, või asendada rafineerimata taimeõliga.
Jahu toodete loetelu
Asenda värske leib riivsaia ja dieetleivaga. Jäta oma toidust välja järgmised toidud:
- Küpsised,
- Või tainas,
- Värskelt küpsetatud leib,
- Praetud pirukad
- Pelmeenid ja pannkoogid
- Pasta.
Teravili ja teravili
Piira kasutamist:
- Odrapuder,
- Mais,
- Odrapuder
- Igasugune jäme puder.
Te võite süüa teravilja keedetult purustatult või keedetult (plekki), paremat tatra, kaerahelbeid, riisiputru, manna, millele on lisatud piima, kuid mitte rasvast. Seda on kõige parem valmistada sufleede ja pudingite kujul.
Esimesed toidud, supid
Dieet keelab järgmised esimesed toidud ja kastmed:
- Borš;
- Pankreatiidi piimasupid, magusad ja rasvased on keelatud;
- Supid liha ja kala puljongiga;
- Vürtsikad kastmed ja tomatikatted;
- Seenesupp;
- Majonees.
Esimesed toidud on soovitatav asendada kergete mahalaadimissuppidega.
Piimatooted
Dieet keelab:
- rasvane ja hapukas juust, kodujuust;
- rasvane piim ei ole lubatud;
- kreem.
Asenda keefir ja jogurtid, mitte rasvane kodujuust.
Puuviljad
Puuviljamenüü keelab hapude õunte, viinamarjade, datlite, viigimarjade, tsitrusviljade ja granaatõunade söömise. Magusat kirssi ei saa süüa, kuna see ärritab seedetrakti valusalt, kuid kui seda kasutada kompottide ja želee kujul ning mõnel muul töödeldud kujul, on magusad kirsid väga kasulikud. Kirsse saate süüa ainult kroonilise pankreatiidi remissiooni staadiumis.
Köögiviljad
Köögivilju ei saa süüa:
- Oad.
- Valge kapsas.
- Baklažaan.
- Redis.
- Spinat.
- Hapuoblikas.
- Redis.
- Küüslauk ja sibul pole lubatud.
- Pipar.
- Kurgid ja tomatid.
Ägedas faasis olevad värsked kurgid ja tomatid on neis raskesti seeditavate kiudainete tõttu keelatud, kuid pankreatiidi rünnakute puudumisel tuleks need järk-järgult dieeti lisada. Hapukurk ja tomatid ei saa olla kategooriliselt.
Kapsas
Te ei saa värsket kapsast süüa, kuid võite kapsast koos teiste köögiviljadega tasasel tulel veidi hautada. See on võimalik pankreatiidi ja merevetikatega, mis on rikas erinevate mikroelementidega, kuid ilma äädika säilitusaineteta. Hapukapsas on rangelt keelatud. Võite kasutada mahedamate sortide kapsast, näiteks Pekingi kapsast, kuid ainult väikestes kogustes ja eelistatavalt veidi maitsestatud keevas vees.
Suvikõrvits
Suvikõrvits sobib suurepäraselt pankreatiidiga patsientidele, neil puudub jäme kiud, mis raskendab seedimisprotsessi, kergesti seeditav toit, puuduvad eeterlikud õlid ja fütontsiidid, nagu öeldakse, mida arst tellis. Ägenemisega on suvikõrvits, see on parem keedetud või küpsetatud, hautatud. Pankreatiidiga patsientidele on tööstuslikest valmististest valmistatud luuüdi kaaviar, konserveeritud ja tomatipasta lisamisega vastunäidustatud.
Kas pankreatiidiga on võimalik süüa magusaid roogasid?
Pankrease dieedis olevad magusad toidud, nagu moosid, maiustused ja šokolaad, jäätis, asendage meega. Pankreatiidi mett tuleks tarbida, on oluline jälgida mõistlikku kogust. Mesi on rikas süsivesikute poolest, kuid erinevalt suhkrust on kõhunäärel kergem imenduda ja see on ka väga kasulik. Pankreatiidi ägenemise ajal on parem loobuda magusast toidust.
Mida saab juua
Mida tohib dieedi ajal juua ja mida mitte. Kas kõhunäärmehaigusega on lubatud sooda juua?
Keelab rangelt joomise:
- alkohoolsed joogid,
- kanget kohvi,
- tee ja mahlad on keelatud, eriti ägenemise ajal, tsitruseliste ja kõik hapud mahlad on keelatud,
- gaseeritud joogid - pole lubatud.
Sigur
Sigurit ägenemise staadiumis ei tohiks juua. Siiski on sigur patsientidele taastumisperioodil väga kasulik, kuna see alandab suhkrut, sisaldab inuliini, normaliseerib ainevahetust ja soodustab kehakaalu langust. Sigur on parim kohvi asendaja kõhunäärme põletiku korral.
Kibuvits
Väga kasulik on kasutada kibuvitsa. Kibuvits on kasulik haiguse mis tahes faasis, nii ägenemise kui ka remissiooni ajal. Väikestes osades aitab see taastada kõhunäärme funktsiooni, leevendab limaskestade põletikku, tugevdab immuunsüsteemi, taastab kahjustatud elundi rakke, toniseerib ja reguleerib ainevahetust.
Mineraalvesi on väga kasulik.
Seemned
Röstitud seemneid ei tohi tarbida. Seesami- ja linaseemned on kõige kasulikumad pankreatiidi korral, lina on parem mitte iseenesest, vaid osana salatitest ja toiduvalmistamisest. Ennekõike on meloniseemned kasulikud, neil on kõik vajalikud raviained, eriti koletsüstiidi, raske pankreatiidiga patsientidel.
Meloni seemnete ja mee retsept
Haki meloniseemned ja lisa mesi ühe osa meloniseemnete ja viie osa mee arvutamisel. Võtke segu 1 spl. l 15 minutit enne sööki.
Pankreatiidi näidismenüü
Menüü ja toiduratsioon. Põhiretseptid hõlmavad eilset nisuleiba või eelkuivatatud - 200 g (kogu päeva jooksul); suhkur - 20-30 g (kogu päeva jooksul).
Pankreatiit, päeva menüü
Esimene hommikusöök
Liha pelmeenid, auruga keedetud roog - 100 g;
Heraklese puder, keedetud piimas - 150 g;
Kala, küpsetatud või aurutatud - 80 g;
Tee - 1 klaas, lubatud piima lisamisega
Lõunasöök
Keedetud kala - 100 g; Värske happeline kodujuust - 120 g; Kibuvitsa keetmine - 1 klaas
Õhtusöök
Taimetoit köögiviljasupp - 150 g; Auruga küpsetatud lihakoogid - 110 g; köögiviljapüree porgandi lisamisega - 120-130 g; Kissel ei ole väga magus - 1 klaas. Pankreatiidi korral võite kasutada kartulipüree, kuid ilma õli lisamata, hea taluvusega, võite lisada veidi õli.
Õhtusöök
Auruga keedetud liha suflee - 150 g või on lubatud asendada valguomletiga; Tükk auruga keedetud kana-100-120 g; Madala rasvasisaldusega kodujuust - 100 g; Tee - 1 klaas, lubatud piima lisamisega.
Enne magamaminekut on lubatud juua 1 klaas ksülitooliga valmistatud magustamata tarretist.
Dieet tataril keefiriga
See menüü aitab pankreatiidi ja koletsüstiidi korral, kes kannatavad talumatu valu all ja on sageli gastroenteroloogi külastaja.
See retsept on hullult lihtne.
Tatra retsept keefiriga:
- Jahvatage pestud ja kuivatatud tatraterad kohviveskis, võite kasutada ka terveid.
- Võtke umbes 2 spl. lusikad tatar "jahu" ja vala klaasi keefiri ja pane üleöö jahedasse kohta, külmkapp, kelder, kelder.
- Hommikul sööge lahja kõhuga, pool kogu portsjonist, õhtul lõpetage ülejäänud õhtusöögiks, mis võimaldab ka kaalust alla võtta.
Sa pead sööma 10 päeva, see on ravikuur. Korrake ravikuuri tatar ja keefir kord kvartalis. Teie jume muutub terveks ja õitsevaks.
Tatar on parem toorelt ilma röstimata. Võtke keefir madala rasvasisaldusega ja vaadake kindlasti kuupäeva. Sellise pudru maitse on meeldiv ega tekita selles osas küsimusi. Tatrapuder on lapsepõlvest saadik kõigi lemmiktoode. Teda peetakse õigustatult "pudru kuningannaks". Tatra raviomadusi on juba ammu uuritud ja neid kasutatakse edukalt dieetikas. Tatar sisaldab vitamiine ja mineraalaineid, orgaanilisi happeid, rasvu ja valke, mis toetavad mao tervist. Tatar sisaldab "pikaajalisi süsivesikuid", mis annavad pika küllastustunde, seetõttu kasutatakse seda edukalt paljudes menüüdes, mille eesmärk on normaliseerida ja vähendada kaalu.
Tatarimenüü on võimeline puhastama soolestikku toksiinidest, toksiinidest ja raskmetallidest, aitab kehast eemaldada kõik ebavajaliku. Selle teravilja diureetiline toime aitab vabastada keha liigsest vedelikust ja vabaneda tursetest. Tatar parandab ka maksa ja kõhunäärme tööd. Tatras sisalduvad kiudained parandavad soolestiku motoorikat ja aitavad eemaldada mädanemisprotsesse. Kui korraldate endale tatral mitu paastupäeva, siis lisaks sellele, et pidate meeles jooma palju puhast vett, vabanete mitte ainult paarist lisakilost, vaid parandate ka oma enesetunnet, saavutate kerguse ja hea jume.